十三茶香鹌鹑蛋

1、此处省略前面清水清洗鹌鹑蛋的过程。起锅热水煮蛋，另备一个盆子放冷水备用，锅中水沸大概6到8分钟后把蛋盛到冷水盆中。

3、不要漏掉每一个蛋蛋，要雨露均沾。(如果要更入味的话每个蛋壳用牙签戳一下，把蛋的内膜戳破)

5、酱汁里加入十三香粉调味，不喜欢的可以不加。这是选配步骤

7、倒入茶叶水和调好的酱油汁水，喜欢细腻一点的朋友可以把料都包在纱布里，我喜欢豪迈一点的感觉。

9、大火烧开，调中火煮10到15分钟。中间尝一下汤汁的味道，要略感咸味才对，觉得淡就再加入食盐。

11、摆拍完后还是回归实际，盛去深碗中，汤汁浸没鹌鹑蛋，建议6个小时以后品尝，时间更久更入味。