1、方法一:可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处,适合在比较冷的时候短期保存腊肉,并且可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。
2、方法二:把腊肉清洗干净再沥净水分后,用食用级的塑料薄筹弧缇郊膜裹好裹紧,最好是多裹几层塑料薄膜,然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层，最后把它埋入地下保存起来,这种保存方法可以保存长久3年之久,而且取出之后味道会更加好吃。
3、方法三:可以进行烟熏,经过烟熏的腊肉本身就具有很强的防腐能力, 尤其是用柏树枝熏制的腊肉,三伏天挂在阴凉通风处也是不会坏掉的。.
