怎么做鸡蛋炒虾仁

1、鲜虾去虾线，剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段。

2、鸡蛋加少许盐和料酒，打散备用。

3、砂锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液。

4、鸡蛋成型以后拨到一边，放入虾仁翻炒。

5、虾仁炒至变色，再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟。

6、最后加入韭菜段，掂均即可出锅。