酸汤肥牛的做法

1、烧开水，放入金针菇烫熟。盛在碗里备用。

2、起油锅，讲大蒜碎和姜片放入爆香。

3、放入黄辣椒酱煸炒1分钟。

4、放入高汤或者清水。

5、水烧开后，将事先解冻的牛肉片放入。加料酒，盐。不要盖盖子。用筷子适当搅动一下。变色即可。起锅前加5克左右白醋。

6、将青红尖椒圈放在碗里，烧适量油浇在上面。