香辣热乎的水煮千张

1、备料；

2、将千张切成条状，姜蒜切末，葱切葱花备用；

3、起锅烧水，烧开后，放入豆芽焯水至断生后捞出放如凉开水中晾凉；

4、起锅热油，放入花椒，姜蒜爆香；

5、放入豆瓣酱小火炒出红油；

6、放入适量的清水烧开，放入食盐，生抽，白砂糖，鸡精调味；

7、放入千张，大火煮开后转小火，倒入适量水淀粉，加热至汤汁变得粘稠；

8、将煮熟的千张盛出，盖在豆芽上，撒上葱花香菜，辣椒粉；

9、起锅烧热，倒入适量食用油，将油加热至冒烟，将热油淋在葱花和辣椒末上即可。