在家这样做小米蒸糕，清香又松软，好吃不上火

1、先将小米洗净，用料理机打成粉末备用。把蛋清与蛋黄分开，蛋清冷藏备用。在蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀，再加入小米粉末和低粉拌匀。

2、把冷藏的蛋清拿出来，分3次加入糖粉打发至提起打蛋器有小尖角即可，把打好的蛋清分两次加入小米糊中拌匀。

3、把拌匀的面糊装入裱花袋中挤入纸杯模具中，7分满即可，再撒少许蔓越莓干，上锅蒸20分钟左右，出锅放凉。

4、蒸完后，不要马上把盖子取下来，焖几分钟再把盖子取下来。小米蒸糕蒸好后表面有点粗糙，但味道却清香又松软。