咸菜肉末烤茄子的做法步骤

1、茄子洗净、上锅蒸熟、大概10分钟左右。

2、锅中倒入少许油下入肉末炒至变色，下入老姜大蒜炒香。

3、下入咸菜炒香，下入这一盘：洋葱丁、泡椒丁、青椒丁、泡萝卜丁。

4、加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉。

5、茄子取出放入烤盘、对半切开、中间用叉子叉开、好入味、刷一点点油。

6、用勺子舀入刚刚炒好的料。

7、入烤箱中层上下火180度、10分钟左右即可