怎样烹饪多宝鱼

1、锅里起油放入葱段、姜片、花椒、八角炒出香味，下入多宝鱼稍微煎一下。

2、下入适量清水、干辣椒、酱油、老抽、咸盐、味精、鸡精、料酒，放一点白糖，大概炖10分钟把鱼捞出来。

3、在鱼的身上撒上葱花和香菜，煮鱼的汤倒入淀粉水勾芡熬粘稠，倒在鱼的身上即可。