墨西哥卷饼的做法

1、菠菜洗净切段，炒过后用盐黑胡椒调味。蘑菇切片，用黄油炒加盐黑胡椒调味。鸡蛋打散加少许牛奶和盐搅拌均匀大火炒。所有的炒好的食材稍稍冷却备用。

3、放平底锅两面烙上色，不用放油，干烙。通过加热，除了让饼皮变焦香，也让内馅的芝士可以融化。

5、剩余的做完，展示的菜，一共做了6张饼。卷好用烘焙纸包好以后，放冷冻储存。吃的时候，取掉烘焙纸，微波低瓦数或者解冻档稍稍解冻，再放平底锅烙一下，即可。