辣子鸡的做法

1、将辣椒用水煮软后，将其杵成糊状备用，土公鸡解成大小适宜的块备用。

2、清油倒入炒锅，烧热，放入鸡块，适当放入适量盐，翻炒，待水分收干，起锅。将炒好的鸡块及油倒入高压锅。放入花椒，生姜适量。压8分钟。

3、炒锅洗净倒入适量清油，油热后倒入杵好的糊状辣椒，炒出香味放入蒜瓣适量食盐，待辣椒开始变色香味很浓时倒入压好的鸡块，翻炒五分钟起锅即可。