羊肉泡馍的做法

1、牛肉在凉水中浸泡1小时，泡出血水，这样煮肉时候的浮沫贵少很多。

3、牛骨放入砂锅，注入清水大火煮开，撇去浮沫后转小火炖一小时，然后将牛肉和调料包放入炖2小时。在第90分钟时放入适量盐。肉煮好后拿出晾凉待用。

5、泡馍的饼是发面和死面混合的，小火烙到微黄即可，比例是1：9，烙好的饼诸拗杏末总手撕成小丁（刀切也可以的，呵呵）。

7、锅中盛入炖的原汤和清水，比例6：4，汤开后，把6图碗里的倒进去，撒上蒜苗，加入适量的盐调味，也可以加一些花椒水或者花椒粉。煮上1、2分钟就可以了。