现在教大家一种超简单腌制咸鸭蛋的方法
材料
鸭蛋 白酒((随便什么白酒都可以,一般的白酒就行) 盐 盘子(1个) 容器(家里面的盆子就可以)
1,先将选好的鸭蛋用清水洗干净,再将洗干净的鸭蛋上面水分擦干
2,将白酒倒入准备好的容器里面,再将鸭蛋放到白酒里面浸泡20分钟
3,把盐放入准备好的盘子里面,取出泡好的鸭蛋,在食盐里滚动,使鸭蛋表面均匀的沾满食盐。
4,把裹好盐的鸭蛋放到密封的塑料袋中,口扎紧,防止漏气。放在阴凉处,大约十天到十五天就可以吃了。吃之前建议先煮一个尝尝,味道还不够的话再放几天。
注意事项
腌鸭蛋,一次不要腌的太多,每次腌20个左右最好,隔十天半个月的再放一些鸭蛋继续腌,这是因为如果你吃的不快,咸鸭蛋就很可能会被腌过头的。腌制好的咸鸭蛋不可能一次吃完,为了避免越腌越咸,可先把咸鸭蛋取出擦干,生蛋放入冰箱中保存,随吃随煮,可储存约2个月。
