酥皮鲜肉月饼怎么做

碗内加入150克猪肉，加入40克榨菜丁。加入1/4少的蒜末，再加入胡椒粉1/4勺，糖1/4勺，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，香油一勺，搅拌均匀。制作水油皮，碗内加入100克高筋面粉，8克糖，30克猪油，40克水。揉成光滑的面团。分成8份。盖保鲜膜备用。制作油酥，加入普通的面粉76克，加入38克猪油。揉成面团。分成8份水油皮，包起油酥盖保鲜膜。休息10分钟。分成两次擀开卷起，休息10分钟。取一个面剂子。擀开摊成饼，包上肉馅，封口捏紧。涂一些食用色素，做上花纹。送入预热好的烤箱。180度烤30分钟，鲜肉月饼制作完成。