家常酸菜牛肉面怎么做？

1、酸菜洗净，挤干切碎。

2、热锅加入油，放入姜末、辣椒末炒香，再放入酸菜碎、糖炒匀，炒至干爽无水分，起锅备用。

3、牛肉切片，热锅加入油，放入葱段、辣椒、姜片炒香，再放入牛肉片炒至肉色变白。

4、加入黑豆瓣酱炒香，加入米酒、酱油、水，盖上锅盖。

5、煮滚后转小火，炖煮约1小时，加入细砂糖、盐调味。做牛肉时煮1碗面条备用。

6、最后取适量的牛肉和酸菜铺在面条上，撒上葱段即可。