怎么做鲶鱼焖豆腐

食材

鲶鱼400g 豆腐300g  油适量 盐适量 豆瓣酱50g 酱油2g 姜3g 葱20g 料酒3g 白糖2g 胡椒粉2g 香菜5g 

步骤

 1.把豆腐切块

 2.把鲶鱼洗净切块，用盐料酒腌制一会

 3.葱姜洗净切片和段

 4.热锅凉油加豆腐，煎到两面金黄色捞起

 5.热锅凉油加鲶鱼煎到金黄色捞起

 6.锅里留底油，加葱姜花椒粒炒出香味

 7.加豆瓣酱炒出红油

 8.加鲶鱼、豆腐

 9.加料酒酱油翻炒

 10.加水、白糖大火烧开，，转小火焖10分钟左右

 11.加胡椒粉

 12.加香葱拌均匀即可