如何制作山药小饼

1、山药300g，大概是铁棍山药3根的样子，去皮蒸熟（去皮要戴手套，别问我怎么知道的……

2、把蒸熟的山药“零落成泥碾作尘”，加上鸡蛋面粉和酵母，和成面团，酵母不要山药刚出锅的时候放，太烫会杀掉酵母的

3、发至面团2倍大的时候，擀成厚片，用杯口压出圆片，摆入烤盘二次发酵，怕粘连的话可以在接口刷一点油

1、二次发酵40分钟，面团变得轻盈饱满，入烤箱180度15分钟左右，具体要看自家烤箱的脾气

2、剩了几个面团烤盘摆不下，用平底锅无油小火慢慢烘熟，也是一样好吃

3、山药小饼成品图