糖醋鸡米花的做法

1、鸡胸肉切小块，加盐，料酒，生抽，鸡粉，蛋液和生粉拌匀，腌制片刻。炸之前在面粉中滚一下，防止块与块之间粘连。

2、油温烧至六七成热，下鸡块稍炸定型。油温降低，小火复炸一次，炸透。

3、捞出，吸净余油。

4、将蚝油、糖、醋、鸡粉和生粉，加少许水调匀。

5、热锅热油，爆香葱花后，炒什锦菜。

6、倒入调味芡汁和炸好的鸡米花，快速翻炒几下，汤汁变得稍粘稠，盛出即可。