凉拌猪耳朵的做法

1、猪耳朵卤三十分钟，我用的是家里老卤水，这个步骤就不写了

2、豆杆提前一晚泡好，卤三分钟，如果有时间泡在卤水里一会儿。

3、姜一块用刀拍散再切沫，蒜压泥略多于姜，加温热水泡，趁这个时候切菜

4、豆杆切丝，猪耳朵斜切片，我刀法不太好，凑合

5、泡一会儿加入小米辣和葱花

6、加入酱油（生抽），糖，鸡精，芝麻，油辣子，花椒粉（花椒油），香油，花生碎（酒鬼花生）。

7、拌匀尝尝味道，因为菜是提前卤过的，这个调味要淡一点偏甜。

8、吃就完了～下酒