1、猪肉、葱、姜洗净。
2、把猪肉剁成碎末，葱、姜切碎。
3、把豆腐切成每组两片，不要断开。
4、肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。
5、每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀。
6、土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。
7、先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。
8、锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中。
9、盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾。
10、锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡即可，出锅前放入香油调味即可。
