清炖老鸭汤怎么做才好吃

1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净。

2、用利刀剁成小块，以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣。

3、将鸭块用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水，不然做出来会有血腥味。

4、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足。

5、将砂锅用最大的火力加热；盖上砂锅盖子，热量流失少，一会儿就开锅了。

6、汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，将浮沫捞净。

7、撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，小火慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美。