风味茄子怎么做？

1、准备好所需要的食材。把茄子切块，加入盐和淀粉抓腌制十分放钟。

2、把葱姜蒜切碎，放入盘中备用。

3、在碗中加入白糖，醋，生抽，蚝油，鸡汁，胡椒粉，温开水和淀粉，搅拌均匀。

4、起锅烧油，将茄子炸至金黄捞出。

5、锅中留少量油，下入葱姜蒜爆香。

6、将准备好的酱汁倒入，加入茄子继续翻炒，大火收汁就可以出锅啦！