小姨妈黄金蛋饺

1、沙葛，去皮切末

2、猪肉馅，肥瘦2:8

3、混合沙葛末，调味：黄酒、胡椒末、生抽、糖

4、土鸡蛋，加入香油、糖、盐、鱼露

5、大量姜末，混合入蛋液

6、大汤勺，涂抹油，倒入蛋液，顺着勺子边缘“晃”，成为蛋饺的皮

7、加入肉馅

8、蛋饺定型，不用彻底熟

9、小火，在平底锅把蛋饺两面煎至微焦，彻底熟透

10、开吃啦