如何做红烧肉

1、选择新鲜的五花肉，放在砂锅中加入三勺料酒，凉水中煮开再小火煮15分钟，捞出来沥掉水分。

2、猪肉改刀成小方块，整齐地码在汤碗中。

3、加入适量的盐、大葱、姜片、香叶、八角、醋、老抽、生抽和冰糖。

4、再加上两汤匙煮肉的高汤，放在电压力锅隔水蒸15分钟，如果感觉不够化，可以再压一次。

5、待电压力锅的浮子自然下落后开盖，肉已经非常软糯。

6、猪肉连肉汤一同倒入炒锅中大火收汁，不停搅动至肉汤中出清油，即可出锅装盘。