腊肉煲仔饭怎么做？

1、大米需要提前处理，淘洗好了之后用油拌一下，浸泡过夜

2、然后拿出来一个适合大小的煲，可以用腊肉上面的油整体抹一遍锅底。随后把泡过的大米沥干，稍微紧实一点码放在小砂锅中

3、加入稍微超过米一点的水，直接上火开始小火煲制

4、这个时候可以准备配菜，上海青保留菜心，简单过水

5、几分钟之后煲会开始大量冒出蒸汽，等到蒸汽差不多全冒完的时候把煲快速移下来

6、码放上腊肉腊肠上海青和其他想要加的辅料，加一点生抽调味