苦瓜怎么挑选？怎么吃苦瓜最科学？

1、首选选购苦瓜是以瓜身上颗粒饱满，果形直立，洁白亮泽者为佳。如果苦瓜泛黄，代表已经熟透了，果肉柔软，不脆，口感不好。

2、苦瓜可以凉拌也可做配菜。要追求清热泻火以凉拌苦瓜为宜。

3、日常食用苦瓜可以搭配一些温性食品以免苦寒伤胃。

4、苦瓜配青椒，具有清暑除热，明目解毒的功效，苦瓜配以温中散寒，除湿开胃的青椒，可以起到制约苦瓜苦寒的作用。