木须肉的做法

1、木耳切丝，通脊肉片成片，再切丝

2、肉丝加入3克盐、葱姜水、老抽抓匀，打入一个蛋清和水淀粉抓至上浆，放置一旁

3、水开放入菠菜，快速焯烫，捞入冷水中

4、碗中放入酱油、料酒、胡椒粉、盐、白糖、味精，加入姜片3克、蒜片5克、葱花6克，少许清水、香油调成碗汁

5、油烧至120度，放入肉丝滑炒，炒熟炒透捞出，控油盛盘

6、倒入蛋液，摊熟盛出

7、锅中再倒入适量油，下入剩下的葱姜蒜煸香

8、放入香葱段，倒入鸡蛋、肉丝、木耳、菠菜，烹入碗汁

9、翻炒均匀，沿锅边烹入米醋炒匀，盛盘即成