锅塌豆腐的做法

1、首先把豆腐切成1厘米厚度的薄片，然后切成长宽大小不低于3厘米的宽片；鸡蛋打散于碗中

2、把豆腐片直接放入装有淀粉的碗中均匀裹制，然后直接放入装有蛋液的碗中再次裹制均匀。

3、锅中加入适量的油，5成油温放入裹好蛋液的豆腐片，煎至两面金黄微焦捞出备用

4、锅中加入适量的油，先爆香蒜末和大葱丝，然后加入150毫升的清水。

5、锅中加入豆腐片，小米辣圈，蚝油，生抽，均匀搅拌几下后，盖上盖红火焖煮3分钟即可出锅品尝