1、准备好所有材料，土豆和胡萝卜切丁鸡腿肉去皮切块。
2、鸡腿肉用蒜泥，一勺蚝油，一勺酱油，一茶匙糖和淀粉腌制，最后加入半勺玉米油锁住水分。
3、锅里放入玉米油，量可以稍微多一点。
4、玉米胡萝卜丁下锅小火慢煎。
5、两面开始微微焦黄的时候盛出。
6、把鸡腿肉放入锅中煎煮，我用不粘锅，煮完土豆胡萝卜的锅里还有少许油，所以没有继续放油。
7、鸡腿肉金黄色的时候，加入土豆胡萝卜翻炒均匀。
8、加入半碗水，少许盐，盖上锅盖中火焖煮至胡萝卜土豆软烂，大约10分钟左右。
9、加入一勺番茄酱，一勺蚝油收汁，盛出。
10、装盘后撒上芝麻粒和黑胡椒粉增香，大小朋友都喜欢的下饭菜就完成啦。
