拌凉菜的家常做法

1、拌凉菜其实在过年的时候也是必不可少的，吃大鱼大肉的时候可以解腻。备料其实很随心所欲。

2、拌凉菜应该不是显摆刀功的时候，不一定要切非常细，重要的是切均匀。土豆去皮后多泡一会儿，切完丝还是要多泡一会，春天的土豆如果是冬藏的容易发芽，充分浸泡可排毒。

3、根据自己的口味，可做酸甜味的，可做酸辣味的。土豆一定要焯熟些，半生不熟的土豆有毒。