1、食材：新鲜鲤鱼500克，蘑菇200克，姜3克，干红辣椒5克，料酒，酱油，花椒粒2克，白糖，胡椒粉，鸡精，葱，香菜，豆皮100克。
2、把新鲜的鲤鱼 洗净收拾干净，切块。
3、用盐料酒，淀粉，腌制30分钟以上。
4、把姜洗净切片，干红辣椒切段，大葱洗净切段。
5、香菜洗净切段，蘑菇洗净切片。
6、豆皮切菱形。
7、热锅凉油加花椒粒，姜片，干红辣椒，大葱炒出香味。
8、加水大火烧开，加酱油料酒白糖。
9、加腌制好的鱼块，大火烧开，转中火煮一会。
10、加豆皮煮开。
11、加蘑菇片盐，再煮一会。
12、加鸡精胡椒粉尝味，关火撒上香菜末出锅。
