咸蛋豆花羹怎么做

1、咸鸭蛋两个蛋黄分离。

2、咸蛋黄碾碎成蛋黄泥、蛋白剁碎末、甜玉米粒胡萝卜丁过热水焯一下、虾切丁、内脂豆腐、老汤料取出备用。

3、锅入少许油、炒香葱花后炒咸蛋黄。

4、咸蛋黄起沫后倒入甜玉米粒胡萝卜丁翻炒。

5、翻炒均匀后倒入鲜虾丁继续翻炒。

6、倒入内脂豆腐。

7、将内脂豆腐压碎成豆腐泥状与锅内炒好的食材拌均匀。

8、加入一碗老汤汁后将咸蛋白、枸杞子放入锅内。

9、中水烧开继续炖煮五分钟，撒入葱花关火即可。