第四十三篇：老鸭汤

1、首先：把购买到的老鸭用清水洗净，斩成块。锅中烧水，煮开水后把老鸭块过水一遍，放入砂锅。

2、把毛哥老鸭汤的配料撕去口，倒入锅中。

3、其次：把姜清洗干净，用刀拍扁，放入砂锅。加入料酒，水。砂锅放入清水，清水要没过老鸭和配料。

4、最后：小灶放入碳，烧火把碳全部烧燃。

5、用碳火熬制3到四个小时，闻到浓浓的老鸭汤味即可出锅食用。