1、大白菜法：取两片大白菜叶将吃不完的韭菜包裹，可使韭菜不干、不烂，还能起到减少水分蒸发，以达到保鲜的功效。
2、清水法：把购买回来的新鲜韭菜码齐，然后用绳子把它们绑好，再取一个盆子，里面放入清水，把韭菜的根部放在清水中浸泡，这样可保存五六天。
3、塑料袋法：把购买回来的新鲜韭菜直接装入保鲜袋，然后挤掉里面的空气，置于阴凉通风处，也可以保存三到四天。
4、购买回的韭菜如果不尽快食用很容易会“放老”，直接冷藏又会将冰箱弄“臭”，因此韭菜在放入冰箱前，最好先将其用保鲜袋密封好。这样既可保鲜又不会在冰箱中产生异味，可保存一周时间。
