什锦蛋炒饭，营养米饭。

1、胡萝卜切丁，香葱切成葱花，鸡蛋打入碗中。

2、将鸡蛋打散，与料酒和少许清水混合，搅拌均匀；锅中倒入一部分食用油，烧至八成热时倒入鸡蛋液，炒熟后盛出。

3、锅中倒入剩下的食用油，烧至七成热，加入胡萝卜和鲜豌豆翻炒。

4、炒约1分钟后，加入米饭，翻炒均匀。倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒。撒入食盐，翻炒均匀，加入葱花即可。