家常豆腐的做法

1、豆腐切成1到2厘米见方，烧开水后下锅焯几分钟，取出后放凉水浸泡

2、五花肉切薄片

3、泡椒剁碎，小葱切段

4、锅里放少许油，放入两片生姜，微热后放入五花肉煸炒，待五花肉中的油析出，肉片变成金黄色，从中间拨出空隙

5、把准备好的葱花，泡椒，花椒入锅，翻炒，直到煸出香味儿

6、把焯好得豆腐入锅，建议用木铲或者竹铲，再或者颠勺，避免豆腐碎掉，接着沿着锅边放入生抽酱油，盐调味

7、放入少量清水后闷一分钟，然后放入水淀粉勾芡即可出锅

8、出锅时可以撒上葱花香菜淋上香油，个人认为不放也不错