1、猪后腿肉二斤要带点肥，剁碎成泥，放在碗里。
2、加两勺白糖、一勺胡椒粉、两勺生抽、两勺料酒、一勺老抽、一勺蚝油，用筷子朝一个方向搅拌，给肉上劲儿，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一个小时入味。烤盘里放一层油纸，铺整齐，放上腌好的肉馅儿，盖上一层保鲜膜，然后用手用擀面杖或者用其他的工具把肉馅儿均匀摊开压紧实，这样烤出来的肉脯口感才好。
3、烤箱提前预热好，上下火一百八十度，放在中层，先烤十分钟，烤的时候用三勺蜂蜜和四勺清水调个蜂蜜水。
4、十分钟后把烤盘取出，倒出里面的水，然后刷上一层蜂蜜水，翻个面儿，然后再刷一层蜂蜜水，放入烤箱再烤五分钟，可以看到肉片儿越烤越小，颜色也变得更深、更油亮。
5、五分钟之后取出正反面儿，再刷一层蜂蜜水，放进烤箱，最后再烤五分钟。
6、猪肉脯要放凉再切，因为热的时候比较容易碎，切成自己喜欢的形状就可以了。
