南瓜炖排骨的做法

1、猪排骨用清水冲洗几遍，并浸泡10分钟；锅中加入能没过猪排的清水，放入洗净的排骨，大火煮沸，撇除浮沫后将排骨捞出。

2、把南瓜去皮、去瓤，切成四方的小块备用。

3、热锅中倒入适量植物油，待油温5成热时下姜片炒出香味。

4、倒入排骨，大火翻炒至变色。

5、待排骨变色炒断生时，加入老抽、料酒和少许糖提鲜。

6、放入葱段和其他调料包，加入能没过排骨的高汤，小火炖40分钟。

7、待排骨煮烂以后，锅中还有部分汤汁，把南瓜倒入锅中，再煮10分钟。

8、调入盐和鸡精，大火收汁即可。