1、准备好所有材料。这次用腊鸭腿和腊肠2种不同的腊味搭配在一起炖煮，能使菜品的味道更丰富。
2、土豆与胡萝卜去皮，切滚刀状。
3、适量水烧开，放整只腊鸭腿下去滚，滚到浮出油脂杂质。捞出腊鸭腿，用水冲洗干净。将洗干净的腊鸭腿切小块。注意：因为腊鸭比较咸，切小块炖煮，能更容易将腊鸭的味道带出来。
4、腊肠切片，姜去皮切片。
5、适量油爆香姜片。注意！油的用量不要太多。
6、将腊鸭腿倒入锅中翻炒一会。
7、倒入土豆和胡萝卜块翻炒。
8、倒入适量开水，水量与食材持平就可以。小贴士：一次性加足量的水，这样炖煮出来的酱汁会更鲜美，拿来拌饭吃特好吃。
9、中小火炖煮，期间翻动一下食材，以便均匀受热。
10、少许砂糖与料酒2茶匙。注意：腊鸭腿本来就比较咸，一般不用再加生抽或者盐。
11、炖煮到汤汁剩下一半时，用筷子戳一下土豆或者胡萝卜看看，如能轻松戳进去，就是熟了。此时可放入腊肠。腊肠很容易熟，一般看见白色的油脂部分变透明就差不多熟了。然后大火收汁到汤汁剩下些许即可出锅。注意：不要将汤汁完全收干，太干的话会影响菜品的口感。
12、咸鲜味美，十分下饭。
13、不过我感觉土豆和胡萝卜比肉还好吃，鲜甜中带着腊味特有的咸香。
14、开饭啦……
