凉拌皮蛋的做法

1、准备好冰过的皮蛋，把葱花、剁辣椒装入小碗。

2、把皮蛋剥皮一分四切好摆盘，在小碗里加入香菜、盐、醋、生抽、鸡精。

3、起锅热食用油，再加几滴花椒油。油热之后，倒在调料碗中。

4、把调料碗中的辣椒香菜等搅拌均匀，铺在皮蛋上，凉拌皮蛋就完成了。