如何做白切鸡

 时间:2024-10-13 12:37:34

1、将鸡腿洗净,用沸水反复冲洗,至鸡皮发紧;

如何做白切鸡

2、锅中倒入适量水(能没过鸡即可),加入葱段、姜片、花椒、八角和桂皮煮沸,倒入料酒,把鸡腿放入锅中,小火煮5分钟后关火,盖严,闷约20分钟至熟,取出晾凉,拆骨切段,皮朝上放入盘中;

如何做白切鸡

3、调汁:取一小碗,调入一到两匙煮鸡原汤,调入适量盐,小香葱切碎放入碗中,锅醅呓择锗置火上,倒入适量油和香油烧热,浇在香葱碎上,拌匀,浇在切好的鸡块上即可。

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