家常炖鲈鱼做法

1、第一步，将鲈鱼去鱼鳞，内脏，洗净后两面斜着切几刀，控干水份。

2、第二步，葱姜蒜切丝，干辣椒切段备用

3、第三步，起锅烧油，油热后放鲈鱼，煎至两面金黄后捞出

4、第四步，锅中留油，放葱姜蒜爆香，放豆瓣酱炒出红油后放鲈鱼，加清水没过鲈鱼

5、第五步，锅里加料酒、盐、酱油、香料、蚝油、干辣椒段盖上锅盖，大火炖15分钟左右

6、第六步，15分钟后差不多收汁了， 出锅撒点葱花即可