特色胶东鲅鱼水饺

1、将面粉用水活好后醒10分钟，葱姜蒜拍扁后放入碗中，倒入一碗水，泡出葱姜味

2、将鲅鱼去皮去骨，肉剁成泥。把猪肥肉剁成泥。韭菜切碎末。进行均匀搅拌。加入盐、酱油、倒入葱姜水，进行一个方向搅拌上劲。

3、将面揉搓几分钟，面呈光滑状后，开始做面挤子。赶薄后包入调好的鲅鱼肉馅，用元宝饺子包法进行合拢饺子皮。