茄汁芋夹 做法图解

1、芋头去皮，切6CM厚的双重片

2、土豆去皮，上蒸锅蒸熟，然后用小勺捣成泥状，并加入糖、盐、麻油各5克，搅拌均匀备用

3、把拌好的土豆泥夹入芋头片中备用

4、面粉、生粉、鸡蛋加水适量搅拌均匀成糊状，在放入茄夹在油锅炸至金黄色捞出装盘

5、锅放少许油，并放入番茄酱、糖、白醋、盐水调成糖醋汁，淋在装盘的芋头上即可。