咖喱蘑菇鸡腿饭

1、首先处理食材，鸡腿去骨切块，用料酒、黑胡椒粉、百里香腌制二十分钟，尽量搅拌均匀，使其能充分入味。

2、土豆、胡萝卜、洋葱切块，口蘑切片，西兰花掰成小朵。咖喱粉与水混合成咖喱汁待用。

3、坐锅热油，下洋葱炒香，倒入腌制好的鸡腿煸至百色。

4、放入土豆、胡萝卜、口蘑翻炒均匀。

5、倒入咖喱汁，大火煮开后，小火煮炖20分钟，出锅前两分钟放入西兰花，根据个人口味加入适量的盐和辣椒，倒入椰浆，最后大火收汁即可。

6、出锅，摆盘。配上一碗米饭，然后就等着吃撑吧！