1、先准备一块较厚的豆腐，用刀切成两半，放在跕板上，将两块对齐放着，用砧板压上1小时，让水充分的流出来。
2、用一个洗脸盆子，铺上几张报纸，再铺上一张塑料袋。
3、用一个洗脸盆子，铺上几张报纸，再铺上一张塑料袋。
4、把打好的豆腐放盆子里，用绳子把盆封好，用报纸把盆盖上，保暖又挡光，有利于发酵。
5、耐心的等上2周的时间，2周后腌制。
6、准备调料，盐、辣椒、姜粉、黑胡椒粉、味精一起放在一个盆里，都搅拌均匀就行了。
7、准备一个瓶子，把打好的豆腐一块块放在调料里来回翻动，使每一块都沾上调料，把这些都装在一个瓶子里。
8、最后倒点料酒进去，再盖上一张塑料纸把它密封起来。
9、密封的放在那边，半个月就可以吃了，放的时间越长越好吃。
