1、将五花肉肉片去毛，洗净，加入葱、姜，放入冷水中煮至用一支筷子能够轻松插进猪肉里即可，起锅。
2、将带有温度的猪肉均匀抹上酱油，入味待用。将盐菜用水清洗一次，晾干。锅里放入少许油，油温七成热时放入辣椒，花椒，盐菜炒制入味，起锅备用。
3、将锅里放入少许油，能将锅底涂抹一次即可，加热，五成热时加入腌制的五花肉，肉皮向下，盖上锅盖（因为肉中有谁，会榨油），中火三分钟即可，这时皮变得酥脆，起锅，切成一厘米厚的片。
4、切好的肉，每一片均匀涂抹酱油皮向碗底摆好（喜欢吃昀鲮矬监辣的涂抹时也可以加一点辣椒）， 将盐菜均匀的码在肉上，上靳陂偃蟛锅蒸（喜欢吃的干一点的朋友可以在碗上面盖一个盘子挡水汽）大火烧开，小火蒸一个小时即可（长短可根据口味定）
