凉拌素什锦的做法

1、洋葱去掉外皮切块，黄瓜用刀拍扁后，切成2厘米长的段，香菜用清水冲洗干净后，切成合适的段，蒜去皮切末备用。

2、黑木耳提前用清水泡发，焯水1分钟左右，投入凉水中，这样木耳会更加脆爽。

3、碗中加入半勺白芝麻和蒜末，淋上热油，加入2勺生抽、1勺香醋、少量的胡椒粉、1勺香油适量的盐和鸡精，倒入2勺辣椒油，搅拌均匀。

4、将黄瓜、木耳、洋葱块放入大碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀后，放入香菜和油炸花生即可。