1、鸭肉洗净，冷水下锅，加姜片，葱段和料酒焯水备用。
2、葱姜蒜辣椒切好备用【这里我用的小米辣】可根据自己的口味调换。
3、油热放鸭肉煸炒，炒干水分，放入葱姜蒜。
4、加生抽，老抽继续翻炒。
5、再来一勺豆瓣酱。也可不加。翻炒均匀。
6、倒入一瓶啤酒。
7、鸭肉连汤全部倒进高压锅，再加点热水，没过鸭肉。高压锅上汽煮15分钟。
8、另起锅放油，炒青红椒。
9、最后把高压锅压好的鸭肉倒进锅里加盐调味，大火收汁即可出锅。
10、一份香喷喷的啤酒鸭就做好了。真的贼香，鸭肉软烂，直接脱骨。绝了，米饭克星。
