1、首先是清洗毛豆荚，再将毛豆的两头用剪刀剪去。
这样一是为了挑选健康的豆荚，二是豆荚被剪去两头后，容易入味。
2、接下来是配香料了，必不可少的是放八角和桂皮，怕辣的朋友，红辣椒可少放一些。
3、香料配好后，毛豆入汤锅，放入少量清水，将毛豆浸没就好，不需要太多。
4、汤锅盖上盖子，开大火，将毛豆煮开，再将火力调小，放入2片生姜，盖盖继续煮。
5、待毛豆开始变色，有些发黄时，放入一小勺细盐，并用勺子搅动，使盐分均匀。
6、 很快就有毛豆的香味飘出了，再放入一小把葱段，不要盖盖，再小火煮1-2分钟就可以关火了。
余热散去部分后，就可以取出来做零食享用了。
附上其他家常菜的做法，供您参考！
