麻辣鸭脖的做法

1、清洗鸭脖子

2、鸭脖子放入冷水中煮沸逼出血沫。

3、焯过水的鸭脖子切成段

4、准备调料：豆瓣酱、花椒、青花椒、葱姜、干辣椒、白芷、八角、香叶、小茴香、桂皮。

5、小茴香和花椒等细小的调料放入料包

6、豆瓣酱中加入3茶匙料酒

7、热锅，葱姜、八角、桂皮、等调料炒出香味

8、放入用料酒调过的豆瓣酱和红油豆瓣酱。

9、加入鸭脖子和莫过鸭脖子的水。

10、加入老抽

11、加入食盐和白糖

12、大火烧沸转小火烧30分钟

13、烧制30分钟左右，改中火收汁。